Awamori – วิญญาณท้องถิ่นของโอกินาว่าในภาคใต้ของญี่ปุ่น – รวบรวมประวัติศาสตร์พิเศษวัฒนธรรมและบุคลิกภาพพิเศษของจังหวัดที่น่าทึ่งนี้ นี่คือสิ่งที่ Awamori มีรสนิยมเช่นวิธีการดื่มและความสัมพันธ์ใหม่กับ Yuzu

ด้วยชายฝั่งเขตร้อนเช่นฮาวายเป็นสถานที่ที่อยู่ใกล้กับไต้หวันมากกว่าแผ่นดินใหญ่และวัฒนธรรมที่เป็นของตัวเองมากกว่าเป็นภาษาญี่ปุ่นโอกินาว่าเป็นสถานที่ที่น่าสนใจ

แต่ในขณะที่โอกินาว่าดูเหมือนว่า ‘Un-Japanese’ ก็เป็นสถานที่ที่ญี่ปุ่นที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการได้

และบางทีมันอาจเป็นความขัดแย้งเหล่านี้ซึ่งทำให้โอกินาว่ามีการสั่นของรสชาติของญี่ปุ่นเป็นพิเศษ ยกตัวอย่าง Awamori มันเหมือนสาเก – แอลกอฮอล์ญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด – อีกมาก

Awamori ทำจากข้าวเช่นเดียวกับสาเก มันยังมีรสชาติที่คล้ายกันเพื่อสาเก แต่แทนที่จะเป็นแค่การหมักข้าวเพื่อสาเกซึ่งมีความคล้ายคลึงกันในแอลกอฮอล์กับไวน์ Awamori เป็นข้าวกลั่นวางไว้ในประเภทเดียวกับจินวิสกี้และเหล้ารัม

สิ่งที่คุณเหลืออยู่คือสิ่งที่คุ้นเคยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงในเวลาเดียวกัน คุณไม่คิดว่ามันเหมาะกับ MO ของโอกินาว่าอย่างสมบูรณ์แบบเหรอ?

Awamori – วิญญาณของโอกินาว่าวิญญาณของญี่ปุ่น

อาจได้รับชื่อจากฟองที่ผิดปกติที่พื้นผิวในระหว่างการกลั่น (Awa – Bubbles and Mori – หลายคน) Awamori เป็นแนวคิดใหม่สำหรับโอกินาว่าและญี่ปุ่นเช่นกัน จนกระทั่งถึงเวลานี้ภูมิภาคนี้มีความเชี่ยวชาญในการหมักเบียร์และสาเกและเหมือนกัน แต่ไม่กลั่น

ยิ่งไปกว่านั้น Awamori เกี่ยวข้องกับโอกินาว่าเมื่อจังหวัดญี่ปุ่นนี้ยังคงเป็นประเทศเกาะของตัวเอง

ราชอาณาจักร Ayutthaya (ต่อมากลายเป็นประเทศไทย) นำแนวคิดเรื่องกลั่นไปที่โอกินาว่าในศตวรรษที่ 16 เมื่อโอกินาว่าถูกเรียกว่าคิวชู ในความเป็นจริงชาวบ้านยังคงอ้างถึงตัวเองว่าเป็น Kyushu ในวันนี้ตามประเพณีมาตรฐานและศาสนาของบรรพบุรุษของพวกเขา

มันเป็นความแตกต่างที่ลึกซึ้งเหล่านี้ – เช่นเดียวกับ Awamori – สร้างเอกลักษณ์เช่นนี้

Awamori สร้างขึ้นได้อย่างไร?

อย่างแรกคือโรงกลั่นหมักข้าวไทยยาวที่ใช้ในการทำ Awamori – แทนที่จะเป็นข้าวเกรนสั้น ๆ ที่ทำให้สาเก พวกเขาใช้ยีสต์สีดำที่พบในโอกินาว่าสำหรับการหมักซึ่งให้วิญญาณของตัวเอง

ถัดไปบด ‘เบียร์’ นี้จะถูกกลั่นด้วยหม้อทองแดงเพื่อผลิตวิญญาณซึ่งมีอายุมากขึ้นในหลากหลายวิธี พวกเขาใช้ถังเหล็กถังไม้และแม้แต่หม้อเซรามิก – โดยปกติเป็นเวลาสามปี – เพื่อพัฒนารสชาติพิเศษของ Awamori

ก่อนสงครามโลกครั้งที่สองมี Awamori อายุมากถึง 300 ปีเก็บไว้ในส่วนต่าง ๆ ของโอกินาว่า น่าเศร้าที่ความขัดแย้งทำลายมันทั้งหมด

โรงกลั่น Helios และ Ryukyu Bijin Awamori

Helios Distillery ซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้ Awamori แต่ยังรวมถึงเบียร์ฝีมือวิสกี้และมันฝรั่งแดง Shochu ได้ดำเนินการเมื่อพิจารณาว่าปี 1961 และทำให้หนึ่งในห้าอันดับแรกของ Awamori ยอดนิยมในญี่ปุ่น

Ryukyu Bijin Awamori ของพวกเขามีรสชาติที่สดใสและสะอาดเนื่องจากคุณภาพของแหล่งน้ำใกล้เคียงสำหรับโรงกลั่น นอกจากนี้ยังมีความหวานอ่อนโยนจากความชราอย่างระมัดระวัง

โดยรวมแล้วมันเป็นวิญญาณการดื่มที่ง่ายอย่างน่าทึ่งและไม่แสดง ABV 40%

วิธีดื่ม Ryukyu Bijin Awamori

คุณเห็นชาวบ้านในโอกินาว่าแชร์ขวด Awamori ตลอดเวลาผ่านมื้ออาหาร พวกเขาเพิ่มน้ำแข็งและน้ำเล็กน้อยซึ่งเปิดรสชาติมากขึ้นและบ่งชี้ว่าพวกเขาสามารถมีแว่นตาได้มากขึ้นด้วยกันโดยไม่ต้องใช้งานมากเกินไป

นอกจากนี้คุณยังสามารถดื่ม Awamori เรียบร้อยหรือบนน้ำแข็งเพื่อให้ได้รสชาติเต็มรูปแบบหรือคุณสามารถเพิ่มลงในค็อกเทลได้อย่างง่ายดายด้วยโปรไฟล์รสชาติที่ง่าย

อีกทางเลือกหนึ่งคือ Helios Distillery ทำให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้นสำหรับเราโดยการสร้างค็อกเทล Awamori Sparkling Awamori ที่พร้อมใช้งานนี้ในกระป๋อง

Awamori เข้ากันได้ดีกับส้มดังนั้น RTDs ของ Ryuku Bijin และน้ำ Yuzu ที่แท้จริงเหล่านี้จึงสดชื่น แต่น่าพอใจ

มันเป็นรสชาติที่แท้จริงของสวรรค์นี้ในมหาสมุทรแปซิฟิกซึ่งเป็นรังสีใต้ของดวงอาทิตย์ขึ้น

คุณสามารถค้นหา Ryukyu Bijin Awamori 700ml ใน Dan Murphy ทั่วประเทศ $ 55RRP

หากคุณมีความสุขในเรื่องนี้คุณต้องตรวจสอบบทความอื่น ๆ ของเราเกี่ยวกับโอกินาว่า:
– จะไปโอกินาว่าได้อย่างไรและทำไมมันถึงคุ้มค่ากับความพยายาม
– The Heart of Okinawa: จุดไฟคืออะไรและคุณจะพบพวกเขาได้อย่างไร?
– ในเขตร้อนญี่ปุ่นเป็นอย่างไร? โปสการ์ดจากโอกินาว่า