ที่ตีพิมพ์: กันยายน 2013
ในเช้าวันนั้นก็ใช้เวลาเดินเล่นระหว่างเลนของเครื่องเทศและวัตถุดิบอื่น ๆ ฉันกำลังจะได้รับทักษะใหม่บางสิ่งที่ฉันสาบานว่าจะแสดงในทุกจุดหมายที่ฉันตั้งเท้า ฉันค้นพบจักรยานในเสียมเรียบและเพื่อเฉลิมฉลอง (โอ้ใช่นั่นเป็นทักษะ) ในกรุงเทพฯ ในเชียงใหม่ทันทีที่ฉันมีชาม Tom Yum Goong จากแผงลอยถนนที่อ่อนน้อมถ่อมตนฉันเข้าใจสิ่งที่ฉันต้องการ – เป็น Anthony Bourdain ต่อไป หรืออย่างน้อยก็เพื่อค้นพบวิธีการปรุงอาหารไทยที่ต้องการเพียงเล็กน้อย!
เพราะว่าสิ่งที่ฉันชอบสำหรับอาหารไทยสูงกว่าการแข็งตัวที่ฉันให้ผู้คนประมาณครึ่งหนึ่งในชีวิตของฉันมันทำให้รู้สึกในอุดมคติที่ฉันอภิปรายในอาหารไทยและทำให้ความสามารถในการทำอาหารของฉันคมชัดขึ้นที่นี่ถ้าฉันมีอะไรอยู่ในตัวฉัน
การเรียนรู้วิธีการทำอาหารไม่ได้ท้าทายในเชียงใหม่ เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของเมืองในฐานะที่เป็นจุดหมายปลายทางของนักเดินทางที่สำคัญการทำอาหาร “โรงเรียน” จำนวนมากมีเห็ดให้บริการอุบัติเหตุหนึ่งวันเพื่อตื่นเต้นกับ Chef Master Chef Wannabes (เช่นฉัน)! หนึ่งในนั้นคือโรงเรียนสอนทำฟาร์มไทย
ทัวร์ตลาดเชียงใหม่
ชั้นเรียนเริ่มต้นด้วยการเดินทางนานหลายชั่วโมงของตลาดเปียกและแห้งของเมืองซึ่งเราจะซื้อของสำหรับส่วนผสมที่สำคัญมากมาย ออร์รีเรียนผู้ฝึกทำอาหารของเราสำหรับวันนี้นำเราไปสู่เขาวงกตของผลผลิตสดใหม่ หยุดแรกของเราคือร้านข้าวที่เธออธิบายจำนวนมากและใช้ประโยชน์จากธัญพืชที่จำเป็นเหล่านี้ แม้แต่แกงก็มีให้บริการในรสนิยมและสีจำนวนมากในเชียงใหม่ – เขียวแดงและเหลือง แกงเขียวหวานเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมดูเหมือนจะเป็นแบบรูทีน สีแดงมีพริกไทยพริกมากในนั้น สีเหลืองมีขมิ้น เราไม่ได้ซื้อแกงใด ๆ เพราะเราจะทำของเราเองในวันนั้น
ส่วนที่เปียกของตลาดอยู่อีกด้านหนึ่งและเช่นเดียวกับที่เรามีอยู่ที่นี่ในฟิลิปปินส์เกือบทุกส่วนของวัวและหมูมีให้ที่นี่จากเนื้อสัตว์ทั่วไปลงไปจนถึงอวัยวะภายใน สิ่งหนึ่งที่ฉันค้นพบคือยังมีอาหารปรุงสุกอย่างมากในตลาด แน่นอนไส้กรอกรูปเกลียวที่ฉันได้รับทั่วเมืองมีอยู่
ทัวร์ฟาร์มด่วน
ฉันแบ่งปัน Multi-Cab กับนักท่องเที่ยวคนอื่น ๆ – เพื่อนที่ดีสี่คนจากเซี่ยงไฮ้คู่หนึ่งจากนิวยอร์กและผู้หญิงฝรั่งเศส การเดินทางไปยังชนบทเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการสร้างเพื่อนที่ดีกับพวกเขา อนิจจาฉันไม่ได้ทำอะไรเลยในระหว่างการเดินทาง สิ่งกีดขวางทางภาษาฉันไม่ชอบคุณ! อย่างไรก็ตามทันทีที่แอนนาและพีทคู่อเมริกันบอกฉันว่ากระเป๋าของฉันดูน่ารักและทันสมัยมากฉันเข้าใจว่าเราจะเป็นเพื่อนทำอาหารที่ใกล้เคียงที่สุดสถาบันนี้กำลังจะดู! ล้อที่สาม FTW!
มีการดัดแปลงที่ไม่คาดคิดในสภาพแวดล้อมเมื่อรถของเราเปลี่ยนมุม มันเงียบมากที่นี่และอากาศสดชื่น เรากระโดดออกจากรถแท็กซี่หลายห้องสำหรับการเดินทางที่รวดเร็วในฟาร์ม นี่เป็นเหตุผลที่ฉันเลือกที่จะเข้าร่วมโรงเรียนนี้ ในขณะที่คลาสที่คล้ายกันอื่น ๆ เกิดขึ้นภายในพื้นที่ครัวของบ้านที่ไหนสักแห่งในใจกลางเมืองสถาบันการทำอาหารฟาร์มไทยมีฟาร์มจริง แน่นอนว่ามันเป็น smal อย่างไรก็ตามมันดีกว่าครัวคับแคบอย่างแน่นอน เพราะเราซื้อเนื้อสัตว์และอาหารทะเลจากตลาดแล้วทั้งหมดที่เราต้องการเลือกจากฟาร์มเป็นเครื่องเทศเพิ่มเติม และเครื่องเทศที่พวกเขามีมากมาย
ด้วยหมวกฟาร์มที่เต็มไปด้วยปีกกว้างและผ้ากันเปื้อนสีแดงสดใสบนเราจะได้รับความว่องไวบนสนามหญ้าและเริ่มรวบรวมส่วนผสมมากขึ้น มันเป็นความสุขที่ได้เห็นสิ่งที่พืชเหล่านี้ดูเหมือนจริง มันเป็นครั้งแรกของฉันที่จะเห็นต้นมะกรูด Kaffir และโรงงานผักชี อ่าความสุขง่าย ๆ ในชีวิต
ให้ Cookin เริ่มต้นขึ้น!
เมื่อเราลงทะเบียนเราถูกขอให้กรอกแบบฟอร์มทำให้เราสามารถเลือกรายการโปรดของไทยที่เราต้องการเตรียมตัว ดำเนินการล่วงหน้าเพื่อให้ผู้จัดงานจะเข้าใจล่วงหน้าซึ่งส่วนประกอบที่จะซื้อ โปรแกรมเต็มวันรวมถึงหกจาน
เราแต่ละคนมีพื้นที่ทำงานของเราเองพร้อมห้องครัว, UHM, สิ่งที่ – เตา, กระทะ, กระทะ, ช้อนส้อม, สิ่งของ
ก่อนขึ้นแกง ฉันไม่ได้เป็นคนแกงเผ็ดอย่างแท้จริง แต่ฉันเชื่อว่ามันจะเป็นการดีที่จะค้นพบวิธีการทำตั้งแต่เริ่มต้น ก่อนหน้านี้ฉันเชื่อว่ามีสมุนไพร “แกง” คุณรู้เหมือนใบโหระพาหรือใบกระวานหรือขิงที่แห้งและบด เห็นได้ชัดว่าแกงกะหรี่เป็นการผสมผสานระหว่างส่วนผสมมากมาย! โง่ฉัน อย่างไรก็ตามอย่างน้อยฉันก็มีส่วนที่ถูกบดแล้ว
ในขณะที่ฉันเบี่ยงเบนความสนใจทั้งหมดของฉันไปที่แขนที่ดีที่สุดของฉันซึ่งกำลังบดขยี้ส่วนประกอบทั้งหมดที่มีปูนและสากฉันตระหนักว่ามันฉลาดแค่ไหนในการเลือกโรงเรียนสอนทำอาหารไทยฟาร์ม มุมมองของฟาร์มที่มีหน้าต่างเปิดกว้างสดชื่นมาก จริง ๆ แล้วมันทำให้ฉันจากการทุบหัวของฉันด้วยสากหลังจากการสังเกตว่าฉันช้าที่สุดของพวง! การเจียระไนของฉันเป็นเพียงแค่ง่อยว่าทุกคนอื่นมีแกงกะหรี่ในชามของพวกเขาและฉันก็ยังมีกองกรงเกรนที่ไม่มีสีนี้ness เมื่อผู้ฝึกสอนของเราออร์เรียนตรวจสอบผลงานชิ้นเอกของฉันเธอยิ้มให้ฉัน อย่าตัดสินน้องสาว ฉันถือสากหินมฤตยู
หลังจากการออกกำลังกายตอนเช้าที่สร้างถ้วยวางลงมันเป็นเวลาที่จะทำให้จานแกงสัตว์ปีก เราเพิ่มเนื้อสัตว์และผักลงในกะทิและปล่อยให้มันเคี่ยว ในที่สุดเราก็เพิ่มแกงกะหรี่และส่วนผสมที่เหลือ ฉันคาดว่าจะผลิตแกงเผ็ดสีแดงกับไก่อย่างไรก็ตามเป็นสีแดงเพียงอย่างเดียวคือฝ่ามือของฉัน
สำหรับซุปฉันเลือกกับ Tom Yum ชอบสวัสดีมันเป็นซุปที่ฉันชอบในโลก! ฉันไม่เคยพยายามทำอาหารทอมยัมที่บ้านเพราะฉันรู้สึกซับซ้อน เห็นได้ชัดว่าทอมยำเป็นอาหารที่ง่ายและง่ายต่อการเตรียม ความยากลำบากคือการค้นพบส่วนผสมที่ดีที่สุด โชคดีที่ธีอารีทำให้แน่ใจว่าเรามีสิ่งที่เราต้องการ
เรามีงานเลี้ยงอาหารกลางวันที่มีสิ่งที่เราเตรียมไว้ในสองสามชั่วโมงที่ผ่านมา ทุกคนดูค่อนข้างพอใจกับการเปิดตัวการทำอาหารไทยของพวกเขา! แม้ฉันก็ตกใจเหมือนความยุ่งเหยิงที่ฉันทำ! ไม่เลว! Anthony Bourdain ควรกลัว!
ช่วงบ่ายที่เหลือเต็มไปด้วยการทำอาหารมากขึ้น! ฉันมีความยอดเยี่ยมและเปรี้ยวสำหรับผัดและผัดไทยสำหรับจานก๋วยเตี๋ยวของเรา ทั้งคู่กระโดดได้ดีกว่างานของฉันมาก และปิดวันเป็นของหวานที่ฉันทำกล้วยในกะทิ
เย่! ฉันรอดชีวิตจากครัวไทย! ตอนนี้ฉันก้าวที่ดีกว่าในการสิ้นสุดการเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านพ่อครัวชั้นนำต่อไป! (delusions!) วันนั้นเหนื่อยมากกว่าที่ฉันคาดไว้ นอกจากนี้ยังเริ่มขึ้นกับฉันว่าการเป็น Anthony Bourdain ต่อไปคือความจริงที่เป็นไปไม่ได้ในทุกวิธีที่เป็นไปได้ อย่างไรก็ตามฉันทำมัน ฉันอาจไม่สามารถสร้างแกงเผ็ดสีแดงของตัวเองอย่างไรก็ตามมันยังคงเป็นหนึ่งผลิตภัณฑ์ในรายการคอนเทนเนอร์ของฉันข้ามออกไป!
จุดต่อไปของฉันคือหลวงพระบาง เป้าหมายคือการค้นพบวิธีการนั่งสมาธิ และเป็นอวตารครั้งต่อไป!
โรงเรียนสอนทำอาหารฟาร์มไทย
หมายเลขติดต่อ: (081) 288 59 89
ที่อยู่อีเมล: info@thaifarmcooking.com
เว็บไซต์: www.thaifarmcooking.net
ราคา: 1,100 บาทสำหรับหลักสูตรเต็มวัน
ดูแผนที่ขนาดใหญ่
คำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับ YouTube ⬇️⬇️⬇️
กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:
ตลาดเชียงใหม่และวันเสาร์และวันอาทิตย์
อาหาร Kerbside ของกรุงเทพฯประเทศไทย
คู่มือการเดินทางเชียงใหม่: งบประมาณรายละเอียดการเดินทางสิ่งที่ต้องทำ
ตัวอย่างแผนการเดินทางเชียงใหม่ที่มีแผนการประเมินงบประมาณ: 1-7 วัน
กรุงเทพถึงเชียงใหม่โดยรถไฟหรือรถบัส: กิจวัตรและค่าโดยสาร
คู่มือการเดินทางของประเทศไทยพร้อมแผนการเดินทางหลายเมือง: 4, 6, 7, 12 วัน
10 อาหารที่มีความสุขที่ได้ลองในญี่ปุ่น
Me vs Michelin: Masa in Osaka, ญี่ปุ่น